气调库

众所周知,水果、蔬菜置于冷库中可以维持良好的品质,但如果让您存放在冷库当中的水果、蔬菜的品质得以保证呢?很简单:置于气调库当中(英文简称CA)。

通过使用气调控制,存储产品的生理进程减缓,即可延长存储的时间。换言之,让产品进行冬眠期,这就要求为产品创建一个特别的存储环境。

这个存储环境主要需要控制氧气的浓度,氧气浓度越低,产品的呼吸和新陈代谢越慢,产品内的营养成分才得以保存,这就意味着产品的品质得以维持。

剩余的氧会转化为CO2,这也会使用水果和蔬菜的呼吸进一步减缓;但是,过量的CO2会损伤到你的产品,需要移除。

水果和蔬菜会产生乙烯,这个气体会加速产品成熟。所以某些产品的存储是需要将这有害的乙烯气体移除。

不同的产品要求有不同的控制环境,如温度、外界气候、土壤条件、生长条件、采摘时间等等。最适宜的气调环境因品种而异,甚至因产地而异。